南苔空心茶  产于九华山小天台之南—南苔庵附近。由于其梗空如筱，冲泡时，梢尖向下，梗尖向上，形似进香拜佛，故又称“拜佛茶”。佛家认为物质世界无非是由地、水、火、风四大要素聚合产生的，佛家认为四大皆空。南苔空
心茶在此种意义上正是迎合了佛教的教义，因而受到佛家们的欢迎。“空心茶”的空心，是由独特的茶叶加工工艺所形成的。制作空心茶时，要选择细嫩的鲜叶，在干燥过程中，高温快烘即可形成空心梗。其品质特点是：外形条索细嫩匀整，梗空如筱，色泽绿黄，高火香，滋味醇爽，汤色黄绿明亮，叶底苗直、柔软。